＜雑記帳＞アユの魚醤「あゆっ醤」を商品化 栃木・那珂川
アユの魚醤入りのラーメンを食べる子ども＝宇都宮市内で、葛西大博撮影
栃木県の養魚場経営者らが、県内を流れる那珂川のアユを発酵させて作った魚醤（ぎょしょう）を開発、「あゆっ醤（しょ）」（１５０ミリリットル入り、７５０円）の名で商品化した。２９日には宇都宮市内で、あゆっ醤を使ったラーメンの試食会が開かれた。
さっぱり味で、魚の生臭さもないと評判は上々。市内の「らぁめん厨房（ちゅうぼう） どる屋」は３０日と６月２０日からの各３日間、１日３０食限定（１杯７００円）で提供する。
那珂川はアユの漁獲量日本一だが、知名度はいま一つ。香りの良さから「香魚」と呼ばれたり、１年のはかない命から「年魚」とも呼ばれるアユ。息の長いヒット商品として、産地をＰＲできるか。【葛西大博】
[ 2009年5月29日 (毎日新聞)
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